Soup in Bread {Battle Food 16}

Aujourd'hui c'est le jour des publications de la Battle Food autour du thème, proposé par la très dynamique Annie du blog By acb for you, est la SOUPE.

La soupe c'est de saison, et on peut réellement se faire plaisir, jeter n'importe quoi la casserole et mixer ou non. Les légumes de saison permettent de belles couleurs et textures! Mais pour la Battle Food, j'aime bien proposé quelque chose de nouveau pour moi, ou rarement fait et vu! 

Je vous avoue donc que je n'ai jamais fait de soupe à l'oignon et j'ai bien compris que : 

La cuisson des oignons est donc très importante, car ce sont eux qui donnent le goût à la soupe! Il faut qu'ils ne soient :

• ni trop clairs (soupe trop fade),
• ni cramés (soupe trop amère).

Donc préparez vous à être attentifs, rester près de la casserole!!

Bon, j'ai pas pu me retenir, j'ai un peu revisité la soupe à l'oignon. Je vous donne des indices :

En rajoutant un légume de la famille des oignons que l'on utilise souvent dans les soupe... qui est ? ...  Et à la place de la farine et du sucre que l'on met habituellement, j'ai choisi de rajouter quelque chose qui fait double emploi... alors des idées? ... une idée? ... confirmation dans la liste des ingrédients!

A Noël, mon boul'Ange'r a reçu la panoplie du parfait boulanger.

Si le pain au levain vous intéresse je vous conseille vivement l'achat d'une casserole en fonte pour la cuisson et les livres (en anglais) de Chad Roberston : TartineBread 1 et 3.

Nous nous sommes associés pour vous proposer quelque chose de très répandue en Islande une Soup in Bread (soupe dans une boule de pain). 

Soupe à l'oignon revisitée : 

3 petits à moyens oignons,

1 poireau,

1 càs de chocolat en poudre,

1 L d'eau.

Découpez les oignons et le poirons. Faites les revenir avec la matière grasse que vous voulez dans une casserole à feux vif.

Une fois la couleur caramel obtenue, rajoutez le chocolat et mélangez une dernière fois!

Ajoutez l'eau et laisser mijoter à feu doux, 20 minutes à couvert.

Préparation du pain : 

Trouvez une boule de pain bien cuit voir un peu brulé! Ôtez le sommet pour creuser dans la mie. Je vous suggère de faire des cubes de mie et déposer du fromage dessus pour les faire gratiner au four quelques minutes!

Service :

Versez la soupe dans le trou, le pain va absorber le liquide, donc reversez de la soupe et attaquez vos repas!!!

Gardez de la soupe pour en avoir le lendemain ou en même temps avec les cubes de mie gratinés.

Verdict : On a eu beaucoup trop à manger! Le lendemain ça a été tout aussi agréable. La croûte du pain rajoute un bon goût à cette soupe. Le chocolat apporte juste un peu de couleur au bouillon, mais pas de réel goût!

Si l'aventure des Battle food vous intéresse suivez le blog de la marraine, qui tira au sort la prochaine marraine ce soir!

Comments

[vero.ndg]

Bravo Manon pour cette "revisitation" pleine de nouveauté! Grâce à Annie je découvre ton joli blog aussi!

N'hésitez pas à partager recette sur "Vive la Soupe"http://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/02/velout%C3%A9-de-topinambour-au-curry-rouge.html#commentsou sur Amoureusement soupe sur G+ qui eux support les GIF que je trouve très approprié pour ta recette https://plus.google.com/u/0/communities/103109683190807005502ttte

[barbara]

alors ça c'est vraiment sympa, ça change vraiment la soupe a l'oignon qu'on a l'habitude de voir !!

[Lyne]

Présentée ainsi, je crois que j'aimerais la soupe aux oignons ... J'aime les oignons, pourtant ! Donc, oui, dans un joli pain gourmand, moi je dis oui ! ;-)

Sous le charme ...

Bisous, et un doux dimanche !

[tanu]

Bien jolie présentation de cette soupe campagnarde qui me rappelle des souvenirs d'enfance en Ariège...Avant de servir cette soupe, on la mettait dans un plat au four avec dessus des tranches de pain bien épaisses et du gruyère pour les faire gratiner : un plat du pauvre, complet et fort en goût!

Bonne continuation dans la recherche des bonnes recettes traditionnelles comme la soupe aux fèves qui a nourrit l'hiver, des générations de bastidiens!

[Annie cb]

ça fait des lustres que je me dit qu'il faut que je fasse une soupe à l'oignon. Avant je n'aimais pas ça mais c'était avant et depuis ma jeunesse mes goûts ont évolué (j'suis pas si vieille hein quand même!). Et avec une belle boule de pain, j'adore ta version Manon!