19 septembre 2013

Cueillette estivale

J'ai un peu laissé de coté le blog... mais j'ai quand même cuisiné! Mais tout d'abord je vous présente ce qu'offre la nature pour être transformé en bons mets! A la fraîche, en fin de journée, équipés d'un bon pantalon, la cueillette des mûres est assez agréable!  Pour la confiture de mûres, je rajoute en fin de cuisson des feuilles de menthe fraîches! à venir : ces baies noires agrémenteront une recette salée.      Les hampes de baies de sureau noir, offrent rapidement (à l'aide d'une fourchette) une... [Lire la suite]
Posté par manouchoux à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

04 juillet 2013

Session Sirops après Cueillette : Coquelicot et Sureau

Attirés par les ondes du chant du vent dans un champ de blé pigmenté de tâches rouges nous nous sommes arrêtés. Après un super festival de musique à Sauve, temps de cueillette de pétales de coquelicots, et d'ombelles de sureau bien blanches. Suivis d'une transformation pour avoir des souvenirs fleuris tout l'été! Gelée de Coquelicots 60g de pétales de coquelicots, 0,25 L  175g de sucre le jus d'1/2 citron bio, 2 càc d'agar-agar.   Versez sur les pétales le liquide bouillant, et laissez macérer une... [Lire la suite]
Posté par manouchoux à 21:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
12 juin 2013

Tarte à la rhubarbe-sureau

Les beaux jours se faisaient attendre, mais ils sont enfin là et comme la nature on s'active et s'épanouie! Lors du dernier week-end super pluvieux, j'ai pu passer du temps dans la cuisine! Enfin!!! Et pu créationner... Mais avant au marché des Arceaux, j'ai pu acquérir de beaux produits! Surtout dans l'optique de découvrir le subtible goût de la rhubarbe! 4 kg de belles pétioles de rhubarbe rouge et verte, demeter en plus (logo de culture... [Lire la suite]
Posté par manouchoux à 22:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 mars 2013

Confitures d'été

Un post sur des créations passées : des créations de cet été...   Et je vais en profiter pour vous présenter mon petit coin de paradis... la Vallée Varaïta c'est dans les Alpes italiennes (provincia di Cuneo). Vous connaissez le Queyras? ben c'est simple, remontez jusqu'au col Agnel et vous aurez vu sur le Mont Viso (les plus hautes ophiolites des Alpes, 3481m) d'où le Pô et la Varaïta prennent leurs sources.   J'aime me balader sur les flancs de la vallée, respirer, observer et écouter dame Nature... Mais aussi... [Lire la suite]
Posté par manouchoux à 20:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,