Cette semaine c'est la semaine de l'environnement à Montpellier! L'Ouvre-tête qui fait partie du réseau GRAPPE, organise cette magnifique manifestation dans toute la ville et sur les campus universitaires.DSC01124

Sensibilisation de la population autour de nos choix quotidiens...

Voilà le programme! Il y a, notamment TOUTE la semaine, des buffets BIO-LOCAL à PRIX LIBRE et en MUSIQUE  éparpillés dans la ville... suivez les sur le programme!

Allez- y, c'est vraiment chouette!!


     Partage d'idée pour une hamburger-party entre amis!

Proposez de ramener les steaks... oui, mais à base de LEGUMINEUSES = de bonnes protéines non-animales, ça changera... et permet des découvertes!

 

 

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NB : Les recettes sont pour 4 big steaks, à 6 steaks normaux.

 

Steaks végétariens

125g de légumineuses,

2 oeufs,

2 oignons ou 4 échalotes,

épices : curry, sauge, graines de pavots, etc...

 

Le principe est le suivant *

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  1. Faire cuire la légumineuse choisie
  2. Faire revenir les oignons, échalotes
  3. Mixer la légumineuse, et les oignons
  4. Re-mixer rapidement avec les oeufs et les épices
  5. Remplir 4 petits plats allant au four (type crème catalane) cuire 25 min à 180°C puis démouler ou faire des galettes à la poêle faire cuire 7 min par faces.

 

 

Proposition n°1 : Le Canaille

Faites cuire les lentilles corail dans 2 fois leur volume d'eau avec un bouillon Maggi, et 1 volume de lait de coco. Rajouter du curry. Mixer avec les oeufs et des graines de pavots...

Et avec ? : chutney d'échalotte (petite recette sûrement à venir...), comté (remettez vos burgers au four pour que le fromage fonde!)

 

Proposition n°2 : Le Provençal

Mixer les pois cassés cuits avec 6 feuilles de sauge et 25g de chèvre frais.

Et avec ? : yaourt de brebis mélangé à de la purée de sésame et wasabi, du pesto, citrons confits...

 

 

* Le principe est le suivant : (suite)

 

  1. Faire griller vos pains à remplir. Nous avons eu la chance d'avoir des petits pains au levain fait maison... ils avaient un goût presque sucré... trop bons!
  2. AAAAAh l'attaque!! Attrappez ce qu'il y a sur la table! Etaler des sauces sur les pains, faites des étages pour un FAT burgers!
  3. Accompagner de salade verte ou pommes de terre à la suédoise qui feront offices de bonnes frites!

 

DSC01137 copy4. Dévoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeez !